Verschiedene Studien haben viele Mechanismen der Kurkuma zur Verringerung von Entzündungen aufgedeckt. Zu den bekanntesten gehören: die Hemmung der Cyclooxygenasen (COX-2), die Verringerung der Synthese von entzündungsfördernden Zytokinen wie IL-6 und TNF-Alpha, die Hemmung des Aktivierungsfaktors NF-kB1.
Kurkuma ist daher sehr gut geeignet, um viele verschiedene Entzündungen zu lindern: z.B bei der Bewegungsapparats (Tendinitis, Hexenschuss, Arthritis, Bursitis), des Verdauungstrakts (Hepatitis, Pankreatitis, IBD...), des Hals-Nasen-Ohren-Bereichs (Bronchitis, chronisch obstruktive Lungenerkrankung) und der Haut (Psoriasis, Sklerodermie, Ekzeme).