Le zinc est un cation divalent dont l’absorption se fait par un transporteur commun à plusieurs oligoéléments (Divalent Metal Transporter DMT1). De ce fait, son absorption est souvent limitée car il rentre en compétition avec le fer (Fe²+) ou le cuivre (Cu²+). C’est pourquoi, chez TafitNutri, nous préférons apporter le zinc sous forme de bisglycinate.
Contrairement au gluconate ou au sulfate, cette forme liée à un acide aminé (la glycine) permet d’utiliser le transporteur intestinal des acides aminés neutres (Neutral Amino Acid Transport asc) et de bénéficier des capacités accrues de ce dernier en évitant les problèmes de compétition avec d’autres cations.
Cette chélation sur la glycine engendre une biodisponibilité de 40% supérieure à l’utilisation d’un gluconate, comme l’illustre la figure suivante :